为切实保障人民群众饮食安全，守护“舌尖上的健康”，结合当前制售假劣肉制品专项整治工作部署，江华瑶族自治县市场监督管理局提醒广大消费者：选购、食用肉制品时请做到理性选购、科学存放、留存凭证，以下六点务必留意。

一、选择正规渠道购买

购买肉及肉制品，应优先选择证照齐全、管理规范的商场超市、农贸市场、品牌连锁门店或商场专柜。避免在无证无照摊点、流动摊贩、来源不明的网络微商或微信群私售渠道购买。

在固定摊位购买生鲜肉品时注意查看经营者是否持有营业执照和食品经营许可证，其经营的肉品是否有动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证。

二、细读预包装食品标签信息

购买预包装肉制品时，应认真检查标签标识是否完整，重点核对生产日期、保质期、配料表、食品生产许可证编号（SC 码）、生产厂家名称及地址、贮存条件等信息，拒绝购买标签模糊、标注不全、被涂改或已超过保质期的产品。

三、做好感官鉴别，留意性状变化

购买散装或现场制售的熟肉制品时，应注意查看销售环境是否清洁、是否配备防蝇防尘设施、从业人员是否取得健康证明、工具容器是否生熟分开。购买后应尽快食用，不宜长时间常温放置。

购买预包装肉制品时，首先要观察包装，确保包装完整无破损，无胀袋、渗漏、锈蚀等情况。拆开后应关注产品色泽与气味：正常肉制品应具有该品种特有的色泽和气味，无酸败味、哈喇味、刺鼻异味；表面无黏液、无异常变色、无霉斑。

四、警惕过低价格和假冒伪劣

当肉制品售价明显低于同类商品正常市场水平时，应提高警惕。个别不法经营者可能以低价为诱饵，用鸭肉、猪肉等冒充牛羊肉，或掺入淀粉、大豆蛋白、卡拉胶等非肉类成分以次充好，甚至使用来源不明、未经检疫的原料肉加工制品。

特别提醒：街头低价“牛肉干”“驴肉火烧”“羊肉卷”“牛肉丸”等是假冒伪劣肉制品的高发品类。选购时别只看价格，更要看品牌、看标识、看配料表。

五、规范贮存，防范风险

购买后应严格按照产品标签标注的贮存条件及时存放。需冷藏的肉及肉制品应在 0℃—4℃ 条件下存放，需冷冻的应在 -18℃ 以下存放，避免反复冻融。自制腌腊肉制品、卤味等应低温贮存、尽快食用，发现异味、发黏、变色等异常情况应立即停止食用。

六、保留凭证，依法维权

购买肉制品后，请主动向商家索取并妥善保管购物发票、收据、销售小票或电子交易记录等有效凭证，保留好产品包装，必要时可拍照留存产品标签、摊位位置等信息。凭证是维权的重要依据，切勿因嫌麻烦而放弃索取。

食品安全无小事，消费安全靠大家。如发现购买的肉制品存在质量问题，或发现制售假劣肉制品的违法线索，可拨打 12345 或 12315 热线，或通过全国 12315 平台进行投诉举报。江华瑶族自治县市场监督管理局将持续加大肉制品市场监管力度，严厉打击制售假劣肉制品违法行为，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

江华瑶族自治县市场监督管理局

2026年6月15日