江华大圩镇根据各村实际，调整种植结构，引导农户因地制宜种植红薯，并加工成红薯粉对外销售，让小小的红薯粉条加工生产变成促农增收的好产业，有力推进乡村振兴。

冬季是红薯粉丝生产加工的黄金期。眼下，大圩镇高寨村的村民们正忙着赶制红薯粉，以备春节旺季供应销售。在村民黄生高的红薯粉加工厂，工厂内热气腾腾，机器声隆隆作响，在经过蒸粉、晒粉、切粉、晾干等多道工序后，工人们将一团团红薯淀粉制作成一缕缕白色的“丝线”，这些粉条放在太阳下暴晒，便成了晶莹剔透的红薯粉。

“今年自己种了有50亩的红薯，大概自己产出的淀粉是3万斤。我收了有10多车红薯粉，大概每车收回来是10吨，有100多吨。产出的红薯粉有2万多斤，加起来就是5万多斤。我们卖出去的粉子是12块到13块一斤，卖出去除开成本大概有20多万的收益。”大圩镇高寨村红薯加工厂负责人黄生高告诉记者。

去年，黄生高投入资金开设了红薯粉工厂，并进行了基础设施建设，生产出来的红薯粉以其细腻爽滑的口感、即食的便捷优势、丰富的营养及长久的保鲜期，深受消费者青睐，市场需求持续旺盛。为了满足日益增长的市场需求并保持竞争力，今年，黄生高对原有的红薯粉条生产线进行了升级改造，并完善了消毒间，显著提高了红薯粉条的生产效率和产品质量。煮熟后的红薯粉条鲜嫩滑口，香气四溢，味道醇厚，是纯天然的生态美味，更是馈赠亲友的上乘年货之选。

“我们生产出来的红薯粉只有红薯淀粉和少量的食用油，没有掺加其他的添加剂，生产出来的产品更加安全，老百姓吃了更加放心。”大圩镇高寨村红薯加工厂负责人黄生高说道。

大圩镇土壤肥沃、气候适宜，为红薯的生长提供了良好的自然条件。在大圩镇各村农户的房前屋后，随处可见农友们精心制成的一排排晶莹剔透的红薯粉。今年，大圩镇红薯种植面积达到2000余亩，亩产量超6000斤，全镇有500余户农户从事红薯粉条的制作，一年销售红薯粉超过400吨，产值近800万元，为当地农户带来了显著的经济收益。

“明年我计划增设一条生产线，以带动更多百姓参与，提高他们的收入，并助力大圩红薯粉条品牌的打造。”大圩镇高寨村红薯加工厂负责人黄生高说道。