随着春节的脚步日益临近，江华的街头巷尾弥漫着糯米糍粑和黄年粑粑的诱人香气，浓浓的年味在这传统美食的烘托下愈发醇厚。

清晨时分，在小洛坪村的瑶妹糍粑制作工坊里，打糍粑的过程热火朝天。精选的糯米经过浸泡和蒸煮后，被送入机器中，原本松散的米粒逐渐粘连，变得细腻且富有弹性，成为一团团光滑软糯的糯米糍粑。与此同时，黄年粑粑的制作同样引人注目，香米磨粉后与野生栀子调色混合蒸熟，再通过机器挤压成型，色泽金黄，香气扑鼻。

“大小重量是根据客户的需求，他需要做大点就大点，需要做小点就小点，一般是2两一个，批发价是2.8（元），主要是供给超市，还有个体经营商。”瑶妹糍粑作坊负责人何冬莲告诉记者。

摊位前，村民们翘首以盼新鲜出炉的粑粑，互相交流着新年的计划，分享着对这道传统美食的喜爱，欢声笑语在空气中回荡。师傅们把刚打好的粑粑推出去，翻面放凉，村民们则装满一袋袋的粑粑，提着它们满载而归。

“我年年来打的，我今年带了20斤米来打，打出了30多斤粑粑，我屋里5口人，还想再来打一次。加工费6毛，还有蛮实惠的，口感还是蛮好的，糯糯黏黏的，蛮好吃。”小洛坪村村民江群说道。

作为年味的“象征”，黄年粑粑和糯米糍粑已经迎来了制作的高峰期，随着春节的不断临近，粑粑的每日销售量预计还将持续攀升。

“现在就是高峰期了，高峰期一天我们要搞十几个小时，一般大概加工是每天1500-2000斤之间。”瑶妹糍粑作坊负责人何冬莲说道。