时值冬季，江华大圩镇红薯粉加工热潮持续升温，全镇迎来一年中最繁忙的制作黄金时节，家家户户忙加工、企业车间赶生产，处处一派热火朝天的增收景象。

在高寨村村民唐德海的家中，红薯粉加工工序正有条不紊推进。红薯淀粉经过加水搅拌成糊状后，倒入专用器具，借助水蒸气均匀受热蒸熟，一张张薄如蝉翼、晶莹剔透的红薯粉皮便新鲜出炉。作为红薯粉品质把控的关键环节，有着30多年加工经验的唐德海手法娴熟、把控精准，每一张粉皮都厚薄均匀、质地柔韧。

“这一套属于最关键的，不管粉子再多，搞得再多粉子，粉皮没扯好，那你就白做了。我们农村人就讲要泡起来，如果不泡起来那个粉做出来晒出来的就不好。”大圩镇高寨村村民唐德海说。

待粉皮晾至半干，送入切丝机切成大小粗细均匀的粉条，在阳光下自然晒干后，原汁原味的大圩红薯粉便制作完成。凭借爽滑劲道、久煮不糊、粉香纯正、营养天然的独特优势，赢得消费者的广泛青睐。

“像我们稍微种的时间长点的人，稍微各方面管理得好点，大概一亩地（可以加工）五百到五百五十斤（红薯粉）左右，稍微好一点大概六百斤。”大圩镇高寨村村民唐德海说。

与农户家庭小作坊的传统加工模式不同，在政策扶持与产业引导下，大圩镇高寨村宇天食品有限公司建成湘桂边界唯一一家红薯粉标准化加工厂，推动当地红薯粉产业从“小散户”向“规模化”转型，既保障了红薯粉品质稳定，又大幅提升了生产效率。今年10月，大圩镇依托湘桂边界区位优势，与广西开山镇签订红薯粉加工合作协议，拓宽跨省销售渠道，产品呈现供不应求的良好发展态势。

“订单目前的话现在有几万斤，现在从早上八点开始到下午五六点钟，一天大概可以做一千斤到一千五百斤成品。因为我们的工厂是标准化工厂，品质有保障，所以跟广西开山签订合作协议后，就进一步扩大我们的销售渠道，所以我们的销售是不愁的。”宇天食品有限公司负责人周天说。

近年来，大圩镇大力扶持红薯粉产业发展，推动形成了集红薯种植、加工、销售于一体的产业化发展模式，逐步打造出了具有地方特色的产业品牌。目前全镇共有500多户农户参与红薯种植和红薯粉的制作，种植面积达2000亩，年产红薯粉超40万斤，产值近500万元。

“下一步，我们将持续聚焦红薯粉特色产业的发展，进一步完善产业配套设施，加强技术的指导与品牌培育，推动红薯粉产业向标准化、规模化和品牌化方向迈进，让‘小红薯’变成群众增收致富的‘大产业’。”大圩镇党委委员、宣统委员欧阳艳涛说。